Franconien vert

L'origine exacte de ce cépage blanc est inconnue. Les synonymes sont Krainfranke et Philipp Cuntzrebe. Il ne faut pas le confondre avec le Silvaner, qui était également appelé Grünfränkisch. Selon les analyses d'ADN réalisées entre 2014 et 2016 (Dr. Erika Maul du JKI), la variété est issue d'un croisement vraisemblablement naturel entre Auxerrois x Kövidinka. Il s'agit d'une variété très ancienne qui était déjà considérée comme éteinte. Il a été redécouvert en 2009 par le biologiste Andreas Jung. Selon lui, on peut déduire d'une description de la variété vieille de 300 ans que ce n'était pas du Riesling mais très probablement du Grünfränkisch qui était le véritable cépage du Liebfrauenmilch. Dès le XVIe siècle, le Grünfränkisch est mentionné pour le Palatinat du Sud. L'histoire de ce cépage remonte à l'antiquité et a trouvé sa place sur le Rhin via le nord de la Hongrie. Elle comptait parmi les variétés dites franches, c'est-à-dire qualitativement "meilleures".

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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