feinherb

En Allemagne, une appellation commune de goût pour les vins, qui a été appliquée par les viticulteurs de la Moselle à plusieurs reprises (VG Trier 6 février 2001, OVG Rhénanie-Palatinat 29 janvier 2002). Bien qu'elle ne soit pas ancrée dans la législation viticole, elle est tolérée comme mention sur les étiquettes des bouteilles. La teneur en sucre résiduel est supérieure à la limite du sec avec 9 g/l, cependant, nettement inférieure à la valeur maximale du doux jusqu'à 45 g/l. Un vin feinherbe peut donc être aussi bien demi-sec que doux. En règle générale, les vins au corps fin ont une teneur en sucre résiduel comprise entre 15 et 25 g/l. Un terme tout aussi peu pertinent sur le plan juridique est celui d'herbe. Pour d'autres goûts, voir teneur en sucre.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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