Dorado

Nom espagnol (dorado = doré) pour un vin blanc à forte teneur en alcool et de couleur jaune d'or de la zone DO Rueda; voir ici.

La région DO en Espagne, qui porte le nom de la ville de Rueda (Rad), est située au nord-ouest de Madrid, au cœur de la région de Castille-León. Elle a été classée en 1980 comme zone DO pour les vins blancs uniquement à l'époque. Elle se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers longs et froids. Les vignobles couvrent près de 20.000 hectares dans 74 communes et ont plus que doublé en 10 ans. Le sol calcaire est composé en grande partie d'alluvions argileuses, mélangées à des terrasses de gravier, ce qui, outre le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et courts, favorise le fruité et l'acidité fraîche des vins. La plus grande partie de la région se trouve dans les environs de la capitale Valladolid. D'immenses champs de blé caractérisent le paysage plat, c'est pourquoi on l'appelle aussi la "corbeille à pain de...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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