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Diéthylène glycol

Alcool bivalent (également diéthylène glycol, diglycol) à la consistance huileuse et épaisse et au goût sucré. Il est utilisé entre autres comme composant de produits antigel et de désinfectants. Sa présence dans le vin peut être détectée par chromatographie en phase gazeuse. Des valeurs inférieures à 2 mg/l n'indiquent pas une adjonction délibérée. Lors du scandale du vin autrichien rendu public en 1985 (voir en détail), certains producteurs ont ajouté cette substance au vin pour lui donner plus de "corps et de douceur". Il s'agissait là d'une altération évidente du vin au sens de la loi sur le vin. La substance est certes relativement inoffensive et personne n'a été blessé ), mais le préjudice d'image a mené le secteur viticole autrichien au bord de la ruine.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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