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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Défertilisation partielle

Voir sous Éclaircissement.

Éclaircir

Réduction de la taille des grappes de raisin en tant que mesure d'amélioration de la qualité dans le vignoble, également appelée éclaircissage, éclaircissement du feuillage, taille en vert et vendange verte, ainsi que Vendange verte ou Éclaircissage en français. La raison en est qu'un rendement élevé et une qualité de raisin élevée s'excluent mutuellement. L'élimination des grappes permet d'augmenter l'accumulation de différentes substances dans les raisins restants de la vigne. Les effets sont une augmentation des substances extractives, un poids de moût plus élevé, une optimisation du rapport feuille/fruit, une intensité de couleur plus élevée pour les vins rouges et une meilleure résistance à la sécheresse. Outre l'amélioration générale de la qualité, il est possible d'obtenir un effet positif à long terme, surtout sur les jeunes plantations, car celles-ci peuvent se développer beaucoup plus facilement.

Ausdünnen - Abschneiden der Traubenteile und Traubenteile am Boden

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This page was last modified at 3 juillet, 2021 at 02:18.ujourd'hui!

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Markus J. Eser

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.

Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,346 Références croisées
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