Cristal

L'origine de ce cépage blanc n'est pas claire. Il aurait été introduit en Chine en 1965 par la ferme Dongfeng avec d'autres cépages comme le French Wild et le Rose Honey. Selon une autre hypothèse, il serait venu d'Europe dès le début du XIXe siècle, mais rien ne le prouve. Selon l'ampélographe chinois Qin Sun, il s'agit d'un croisement Vitis vinifera x Vitis labrusca. Elle est peut-être identique à la variété américaine labrusca du Connecticut portant le même nom, qui figure dans le catalogue VIVC comme raisin de table. Par ailleurs, le catalogue du VIVC mentionne également une autre variété de raisin de table appelée Kristal (avec le synonyme Crystal), originaire d'Afrique du Sud.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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