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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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coupant

Description du vin concernant l'impression de goût; voir sous piquant.

Description du goût d'un vin (également mordant, piquant, croquant, coupant) dans le cadre d'une évaluation de vin. Il se caractérise par une teneur trop élevée en acides et, le cas échéant, en alcool. Cela se traduit par une sensation désagréable de brûlure ou de douleur dans le nez et le palais. Cette impression est également due à la capsaïcine contenue dans le paprika (piment, poivron) et à...

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Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,387 Mots-clés · 46,995 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,721 Prononciations · 203,077 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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