Terme plutôt négatif ou péjoratif désignant le goût désagréable d'un vin lorsqu'il est plus prononcé, dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin. Le mot a des significations quelque peu différentes dans les pays germanophones. En Bavière et dans le nord-est de l'Autriche, il signifie plutôt amer, tandis que dans d'autres régions, il signifie piquant ou tranchant, ou encore acide, tous ces adjectifs étant souvent utilisés ensemble. Dans le cadre de la caractérisation d'une personne, on entend par là qu'elle est peu aimable, impolie ou acerbe (ton tranchant).
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach