Château La Clotte

Description du producteur de "Château la Clotte".

Le vignoble est situé dans la ville de Saint-Émilion, dans la région du même nom (Bordeaux). Le vignoble compte parmi les plus anciens de Saint-Émilion; Clotte signifie "petite grotte". La famille de Grailly est citée comme le plus ancien propriétaire. En 1912, Archambault Marquis de Grailly a vendu le domaine à Sylvain Chailleau. Son fils George Chailleau (1896-1973) le reprit en 1931 et fonda l'une des premières confréries viticoles d'après-guerre. Aujourd'hui, le domaine est la propriété des "Héritiers Chailleau" (Héritiers = héritiers; ce sont les trois petites-filles). Il est géré par l'empire familial Moueix, qui reçoit les trois quarts de la récolte en contrepartie de l'exploitation et de la vinification. Le reste est vendu dans le restaurant "Logis de la Cadène" à Saint-Émilion, qui fait également partie de la propriété. L'exploitation est classée Grand Cru Classé, ce qui a été confirmé pour la dernière fois en 2012. Le vignoble comprend quatre hectares de vignes plantées de merlot (70%) et de cabernet franc (30%). Le vin rouge de longue garde est élevé pendant 12 mois en barriques.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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