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Lexique

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Bordeaux Haut-Benauge

Voir sous Entre-deux-Mers.

Cette région de 23.000 hectares au sud-est de la région bordelaise est située entre les fleuves Garonne et Dordogne. Ceux-ci forment par leur confluence l'estuaire de la Gironde. Le nom "Entre deux mers" provient de la marée qui, de l'Atlantique vers l'intérieur des terres en passant par la Gironde, se fait encore sentir dans les deux fleuves. L'aire AOC Entre-deux-Mers ne couvre que 2 400 hectares environ. Seuls les vins blancs secs y sont autorisés, le sol principalement argileux et graveleux s'y prêtant parfaitement. Ils sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle (à 70%), Merlot Blanc (à 30% maximum), ainsi que de...

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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