Bonnes-Mares

Vignoble ou appellation de grand cru dans la région bourguignonne de la Côte de Nuits, qui s'étend sur deux communes. La partie de loin la plus importante avec 13,5 hectares de vignobles est située à Chambolle-Musigny, et une petite partie avec 1,5 hectares à Morey-Saint-Denis. Il existe plusieurs versions de l'origine du nom. Le nom dérive probablement de "bonnes mères" et fait référence à l'ordre des religieuses de Saint-Bernardine qui possédaient des vignobles ici jusqu'à la Révolution française (1789). Le site a été classé Grand Cru en 1936. Le vignoble, qui est orienté vers l'est-sud-est à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, s'étend sur 15 hectares de vignes sur des sols en partie argilo-calcaires et marneux avec un pourcentage plus élevé de calcaire. Au nord, le vignoble du Grand Cru Clos de Tart est adjacent. Le vignoble est fragmenté en plus de 100 parcelles, qui sont partagées par 35 propriétaires. Ce vin rouge de grande longévité est presque exclusivement vinifié à partir de Pinot Noir. Cependant, le Pinot Beurot (Pinot Gris) et le Pinot Liébault sont également autorisés, et théoriquement, jusqu'à 15% de Chardonnay et de Pinot Blanc pourraient également être utilisés. Les producteurs les plus connus sont le Domaine Comte Georges de Vogüé, Joseph Drouhin, Dujac, Fougeray de Beauclair, Groffier, Jadot, Mugnier, Domaine Georges Roumier, Domaine des Varoilles et Vougeraie.