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Blanc de blancs

Terme français (all. "blanc de blancs") désignant un vin blanc produit exclusivement à partir de raisins blancs. En règle générale, cette appellation est utilisée pour un champagne produit exclusivement à partir de raisins de chardonnay (donc sans utiliser les deux cépages rouges pinot noir et/ou pinot meunier). Alternativement, dans la commune grand cru de Cramant, dans la région champenoise de la Côte de Blancs, on utilise également "Blanc de cramant". En dehors de la Champagne, il s'agit d'un vin mousseux élaboré exclusivement à partir de raisins blancs ou vin effervescent. A l'inverse, un vin blanc ou un champagne élaboré à partir de raisins rouges foncés est appelé Blanc de noirs (littéralement "blanc de noirs").

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,379 Mots-clés · 46,984 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,713 Prononciations · 202,114 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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