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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Biturica

L'ancien cépage rouge (également Balisca ou Cocolubis) a été mentionné par Pline l'Ancien (23-79) et porte le nom de la tribu des Biturigers, qui se trouvait près de Bordeaux au 1er siècle de notre ère. On dit qu'il y a été introduit depuis l'actuelle Espagne. Déjà avant Pline, Columella (1er siècle avant J.-C.) mentionnait la variété sous le nom de Balisca. Le synonyme Bidure utilisé pour le Cabernet Franc a donné lieu à la supposition invérifiable que le Biturica est un ancêtre. Tout aussi douteuse est la suggestion faite par l'agronome Lambert Joseph von Babo (1790-1862) que le chénopode, autrefois répandu dans le Palatinat, était identique. Les ampélographes grecs soupçonnaient la variété indigène Volitsa Mavri d'être un descendant du Balisca (Biturica) et un ancêtre du Cabernet Sauvignon. Cependant, cela a été réfuté par la filiation désormais clarifiée du Cabernet Sauvignon. Voir aussi sous cépages anciens et vins anciens.

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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