Gänsfüßer

L'origine de ce cépage rouge est inconnue. Le nom est dérivé de la forme de la feuille, qui ressemble au pied d'une oie. Les synonymes sont Argan, Argant, Blue Goosefoot, Bockshorn, Buchser, Erlenbacher, Espagnol, Goosefoot, Gros Margillien, Big Red, Margillien et Pointed-leaf Garideli. Selon une hypothèse de l'agronome Lambert J. von Babo (1790-1862), le chénopode serait identique à l'ancien cépage Biturica mentionné par Columelle (1er siècle après J.-C.). Selon les analyses d'ADN, le chénopode bleu est la variété mère de l'ancien cépage bleu cannelle de Styrie ainsi que de la variété bourguignonne César. Cependant, il n'y a aucun rapport avec la variété française Barbaroux (synonyme Hellroter Gänsfüßer). Le Gänsfüßer était l'une des variétés les plus populaires en Rhénanie-Palatinat au XVIe siècle. En 1546, le botaniste Hieronymus Bock (1498-1554) mentionne le "Genssfüssel" dans son ouvrage principal "Das Kreütter Buch", avec le nom de lieu "Newenstatt" (Neustadt in der Pfalz). En 1584, l'électeur du Palatinat Johann Casimir (1543-1592) décréta qu'aucun vignoble ne pourrait être supprimé sans qu'un remplacement correspondant soit planté avec cette variété. Le synonyme Erlenbacher fait référence au village suisse d'Erlenbach, situé au bord du lac de Zurich, dans le canton de Bâle-Campagne, où il est encore cultivé aujourd'hui.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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