Bichler Hans

Description du producteur de "Weingut Bichler".

L'exploitation viticole est située dans la commune de Purbach, dans la région DAC Leithaberg du Burgenland (Autriche). Elle appartient à l'avocat d'affaires Dr. Hans Bichler (+2020) depuis 1986. Les vignobles couvrent 3,6 hectares de vignes sur les pentes sud-est des montagnes Leitha. Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Pinot Gris et Chardonnay, et à 30% avec les cépages rouges Pinot Noir et Blaufränkisch. Les critères de qualité sont les suivants: soin exact du feuillage, limitation du rendement, raisins physiologiquement mûrs et traitement doux. Les vins sont vinifiés par la sympathique cave Leberl Alexander (commune de Großhöflein). Les vins rouges font l'objet d'une fermentation spontanée et sont élevés pendant 15 mois en barriques, suivis de six mois en bouteille. Les vins blancs sont généralement fermentés en barriques et, après une réduction biologique de l'acidité et une période de maturation de 18 mois en moyenne, mis en bouteille, où ils vieillissent également pendant six mois. Seul le Pinot Gris fait l'objet d'une fermentation à température contrôlée suivie d'un stockage dans des cuves en acier inoxydable. Environ 10 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Ils sont commercialisés sous le label "Bichler Leberl".

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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