Baratuciat

Ce cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Berlon 'd Ciat et Bertacuciàt. D'après un dialecte local, le nom signifie "testicules de chat" et fait probablement référence à la forme des baies ou des grappes. L'ascendance (parentalité) est inconnue. Ce cépage à maturité moyenne et à haut rendement est résistant au botrytis. Il produit des vins blancs acides, proches du sauvignon blanc, avec un arrière-goût légèrement amer. Il est utilisé comme raisin de cuve et raisin de table. Cette variété presque disparue a été redécouverte et réactivée dans le Val di Susa, dans la province de Turin, au Piémont. En 2016, un vignoble de deux hectares a été déclaré (statistiques Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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