Babić

Ce cépage rouge est originaire de Dalmatie, en Croatie. Les synonymes sont Babcevica, Babica, Babica Crni, Babica Gresljivka Crni, Babica Plosnata, Babicevica, Babić Mali, Babić Pivati, Babić Pluskavi, Babić Veliki, Babika, Baina, Babika, Babinka, Crnac Rani, Divljak Zadar, Pazanin, Resljivka, Rogoznička, Rogoznicanin, Roguljanac et Sibencanac. Malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer, il ne faut pas la confondre avec les variétés Babica ou Plavac Mali. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2009, il existe une relation parent/descendant avec la variété Dobričić. Comme Dobričić est un parent de la variété Plavac Mali, il existe également une relation de parenté plus étroite avec cette variété. Ce cépage à rendement élevé et à maturation moyenne à tardive est sensible au botrytis. Avec des rendements faibles, il produit des vins rouges de couleur foncée, corsés, au goût poivré et aux tanins doux, qui ont également un potentiel de vieillissement. En Croatie, il est principalement cultivé sur la côte dalmate ainsi que sur les îles de Brac, Hvar, Vis, Korčula et Pelješac. En 2010, la surface cultivée était de 359 hectares, mais en 2016, aucun stock n'a été déclaré (Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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