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Terme (également entgeizen) désignant l'arrachage (l'élimination) manuel des ; voir ici.

Terme désignant les rameaux secondaires de la vigne qui poussent latéralement à l'aisselle des feuilles des rameaux principaux. Il existe de nombreux termes locaux ou synonymes tels que Aberzahn, Dolder, Drohler, Eberzahn, Enkel, Geize, Irxe, Kindlein, Ohrlaub et Uchse. Ce terme désigne également en partie les raisins qui poussent sur des rameaux d'avarice. Les pousses d'avoine se forment à partir de l'œil d'un rameau, appelé bourgeon d'été. Le bourgeon d'hiver qui se trouve à côté se développe ensuite au printemps suivant en une nouvelle pousse d'été.

Le bourgeon d'été peut se développer en une pousse latérale considérable, surtout si la pousse principale est précoce , qui peut même fleurir et fructifier dans sa partie inférieure. La plupart du temps, le entre-coeur reste toutefois petit ou ne bourgeonne pas. Son bourgeon périt alors l'hiver suivant en raison d'une maturité insuffisante du bois. Chaque cépage a une tendance plus ou moins forte à former des rameaux avares. La croissance est favorisée par un porte-greffe vigoureux. La photo de gauche montre un œil (1), à côté duquel un entre-coeur pousse à droite (2), un sarment (3) et un pétiole (4). La photo de droite...

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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