Agioritikos

Region description of "Topikos Oinos Agioritikos/Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος"

Zone PGE (vin de pays) sur la célèbre "Ágion Óros" (montagne sainte) de l'Athos, doigt oriental de la péninsule à trois doigts de la Chalcidique, dans la région de Macédoine (Grèce). Le nom Agioritikos signifie "montagne sainte" et ne doit pas être confondu avec le cépage autochtone Agiorgitiko. Le vin blanc est issu des cépages Athiri Aspro, Assyrtiko et Roditis, le rosé des cépages Limnio, Xinomavro et Roditis et le vin rouge des cépages Limnio et Xinomavro.

Domäne Metochi Chromitsa

Ils sont produits et en partie commercialisés dans des bouteilles semblables aux bocksbeutel par la société Tsantali, qui a exclusivement loué des vignobles du monastère de Saint-Panteleimon dans le domaine monastique "Metochi Chromitsa". Cependant, Tsantali produit également d'autres vins de pays sous d'autres marques de cette montagne, qui sont mis en bouteille dans des bouteilles ordinaires. Toutefois, les vins d'Agioritikos sont également disponibles auprès d'autres producteurs, car il existe d'autres monastères sur le mont Athos. Il s'agit par exemple des vins du monastère Monoxilitis, qui sont ensuite mis en bouteille et commercialisés par la société Protopapas, et de la cave Mylopotamos du monastère Megisti Lavra.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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