Limnio

Le cépage rouge est originaire de Grèce. Les synonymes sont Kalabaki, Kalambaki, Kalampaki, Lembiotiko, Lemnia, Lemnio, Lemniotico, Limniona, Limniotico et Mavro Limnio. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Limniona, dont elle est génétiquement distincte selon les analyses d'ADN. Sa filiation (élternité) est inconnue. Selon une hypothèse, elle descendrait de la variété Lemnia (Limnia) mentionnée par Aristote (384-322 av. J.-C.) et Hésiode (~750-680 av. J.-C.). La vigne à maturation tardive est résistante à la sécheresse, mais sensible au mildiou et au botrytis. Il produit des vins rouges corsés, riches en tannins et en alcool, avec une acidité prononcée, ainsi que des arômes épicés de sauge et de laurier. Ils sont vinifiés en tant que cépage unique ou assemblés avec du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Mavrotragano. La variété est cultivée sur l'île de Limnos, dans la mer Égée, qui lui donne son nom. Il existe d'autres stocks sur le continent dans les régions de Macédoine (Côtes de Meliton) et de Thrace. En 2016, 176 hectares de vignes ont été désignés (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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