Athiri Aspro

Le cépage blanc est originaire de Grèce. Les synonymes sont Asprathiri, Asprathiro, Asprothiri, Asprothiro, Athiri, Athiri Lefko, Athiri Leyko et Athyri. Le nom rappelle son origine possible de l'archipel de Santorin avec l'île principale de Thira. On pense que la variété était utilisée pour la production des célèbres vins Malvasia, qui étaient expédiés depuis le port historique grec de Monemvasia dès le 13e siècle. Des analyses d'ADN effectuées en 2007 ont réfuté l'hypothèse selon laquelle elle était identique à la variété Thrapsathiri, mais la filiation (parenté) est inconnue. La variété rouge Athiri Mavro est une mutation de couleur (ou vice versa).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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