Zimmermann Alois

Description du producteur de "Weingut Alois Zimmermann OG".

La cave est située dans la municipalité de Theiß, dans la région viticole du Kremstal, en Basse-Autriche. Alois Zimmermann jr. est le maître de chai responsable de l'élaboration des vins. Les vignobles couvrent 11,5 hectares dans les vignobles Gebling, Gernlüssen, Kapuzinerberg, Krax'n, Rosshimmel et Sandgrube. Ils sont plantés exclusivement avec les deux variétés de vin blanc Grüner Veltliner et Riesling. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle, par exemple avec de la verdure et l'utilisation d'engrais organiques, dans le but d'atteindre un équilibre écologique. Les critères de qualité importants dans le vignoble sont le soin intensif du feuillage, l'éclaircissage pour réduire les rendements et la sélection stricte des raisins. Les vins sont fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier et sont vinifiés selon la pureté des cépages et des variétés. Parmi les vins de qualité supérieure, on trouve différents Kremstal DAC et Kremstal DAC Reserve. La cave est membre de l'association de vignerons "losgelös(s)t".

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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