Voir sous vin de groseille.
Appellation courante en Autriche (en Allemagne, Johannisbeerenwein, autrefois aussi Korrianenwein) pour un vin de fruits issu de groseilles ( cassis). En raison du goût de cassis assez âpre des cassis, on utilise le plus souvent des baies blanches ou rouges. Il est produit aussi bien par fermentation en jus (habituelle pour...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien