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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,385 Termes.

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vert vin

Un tonneau en bois neuf ou fraîchement réparé doit être vinifié avant sa première utilisation afin d'éliminer les tanins et les colorants du bois (cela ne s'applique toutefois pas aux tonneaux destinés à un élevage en barrique ). Pour ce faire, il existe différents procédés tels que l'étuvage (trempage pendant plusieurs jours puis étuvage), l'ébullition (eau chaude mélangée à de la soude ou à d'autres produits), l'imprégnation (la paroi intérieure est recouverte d'un revêtement à base de résine ou de bitume, résistant à l'eau, aux acides et neutre en goût), la conservation à sec et la conservation humide. Si ce processus n'a pas lieu, le défaut du vin peut être boisé (gland, goût de lohe, Neuerl). Le terme est également utilisé dans le contexte de l'avinage (rinçage d'un récipient à vin avec du vin), un verre traité de cette manière est ensuite également vert vin.

Qu'en disent nos membres ?

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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