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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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vert vin

Un tonneau en bois neuf ou fraîchement réparé doit être vinifié avant sa première utilisation afin d'éliminer les tanins et les colorants du bois (cela ne s'applique toutefois pas aux tonneaux destinés à un élevage en barrique ). Pour ce faire, il existe différents procédés tels que l'étuvage (trempage pendant plusieurs jours puis étuvage), l'ébullition (eau chaude mélangée à de la soude ou à d'autres produits), l'imprégnation (la paroi intérieure est recouverte d'un revêtement à base de résine ou de bitume, résistant à l'eau, aux acides et neutre en goût), la conservation à sec et la conservation humide. Si ce processus n'a pas lieu, le défaut du vin peut être boisé (gland, goût de lohe, Neuerl). Le terme est également utilisé dans le contexte de l'avinage (rinçage d'un récipient à vin avec du vin), un verre traité de cette manière est ensuite également vert vin.

Qu'en disent nos membres ?

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,444 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,777 Prononciations · 210,004 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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