Terme traditionnel (ou bibliothèque de vins) désignant une cave à vin ou un compartiment de cave destiné à l'entreposage de vins exquis, précieux et de raretés viticoles issues d'anciens millésimes particuliers. De tels vins sont également appelés "vins du trésor" ou "crescences ", ce qui n'a toutefois aucune signification en termes de droit viticole. La cave-cabinet du célèbre monastère d'Eberbach dans le Rheingau et la désignation Cabinet pour des qualités de vin particulières avaient une signification similaire. Voir aussi, pour les appellations spéciales de vin, la rubrique Vins spéciaux.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)