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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Tir en montagne

Ancienne coutume des viticulteurs autrichiens qui consistait à célébrer le début des vendanges en tirant des coups de feu. Cela permet en quelque sorte de soulever les montagnes de vignes (les collines). Autrefois, il existait en de nombreux endroits un début de vendange commun à une région donnée, qui était ainsi officiellement annoncé. Le ban des vendanges (c'est-à-dire la fermeture des vignobles ou l'interdiction aux personnes non autorisées d'y pénétrer afin de les protéger contre le vol des raisins) en vigueur au début de la maturation des raisins était ainsi levé pour les vendanges ou pour la main-d'œuvre. Cette coutume traditionnelle est encore pratiquée aujourd'hui, par exemple à Gumpoldskirchen en Basse-Autriche. Voir aussi sous Gardiens de vignobles et Coutumes dans la viticulture.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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