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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Thiamine

La vitamine B1 (dichlorhydrate de thiaminium), qui permet la combustion des hydrates de carbone. La substance sulfureuse est utilisée dans la fermentation du moût de raisin pour favoriser la formation de levures. La thiamine appartient au groupe des sels nutritifs pour levures. Il est principalement utilisé pour les raisins pourris par le botrytis, car ce champignon détruit la vitamine B1 contenue dans le fruit . La quantité maximale admissible dans le vin est de 0,6 mg/l (voir aussi DJA = dose journalière admissible).

This page was last modified at 1 juillet, 2021 at 05:04.ujourd'hui!

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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