Description résumée (lat. tissu, fibre) de l'impression gustative d'un vin majoritairement rouge dans le cadre d'un discours sur le vin. Les critères sont ici la viscosité (souple et épaisse) et surtout la proportion de tanins. Une "bonne texture" signifie que le vin est crémeux (doux) et concentré sur la langue. Les attributs descriptifs sont veloutés (soyeux) ou astringents. Le corps et la structure sont des termes connexes, mais plus complets que la texture (comme la teneur en alcool).
Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)