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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,897 Termes.

Texture

Description résumée (lat. tissu, fibre) de l'impression gustative d'un vin majoritairement rouge dans le cadre d'un discours sur le vin. Les critères sont ici la viscosité (souple et épaisse) et surtout la proportion de tanins. Une "bonne texture" signifie que le vin est crémeux (doux) et concentré sur la langue. Les attributs descriptifs sont veloutés (soyeux) ou astringents. Le corps et la structure sont des termes connexes, mais plus complets que la texture (comme la teneur en alcool).

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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