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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,455 Termes.

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tannin to lose

Terme parfois utilisé, surtout aux États-Unis, pour désigner un excès de tanins ou de tannins dans un vin. La signification, à première vue quelque peu incompréhensible, doit être comprise à partir du contexte. On trouve par exemple plusieurs fois chez le célèbre critique de vin Robert Parker, dans la description de vins riches en tanins, des commentaires tels que "still has plenty of tannin to lose", ce qui signifie "(le vin) a encore beaucoup de tanins qui pourraient tranquillement être réduits". Voir également à ce sujet les termes de goût astringent, phénolique et tanins verts.

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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