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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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sync par honeybunny

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Description plutôt négative du goût d'un vin qui ne dure que peu de temps après avoir été avalé ; voir sous finition.

Terme (également abrégé en "Abklang", "Finale", "Finish", "Nachhall", "Nachhaltigkeit", "Schwanz") désignant la persistance ou la durée de l'impression gustative sur le palais et la langue lors de la dégustation ou de la consommation d'un vin. Le processus de perception complexe fait intervenir non seulement le goût (gustatif), mais aussi l'odorat (olfactif) et le toucher (trigéminal). Ces trois sens individuels ne peuvent donc pas être clairement délimités, mais s'influencent mutuellement et donnent lieu à une expérience de dégustation complexe. Contrairement à ce que l'on pense et affirme souvent à tort, la déglutition n'est pas le seul fait de la déglutition ou du processus de déglutition. C'est la période pendant laquelle les impressions dans la bouche "résonnent" encore après que le vin a quitté la cavité buccale. C'est pourquoi, lors de l'examen sensoriel dans le cadre d'une dégustation...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,444 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,777 Prononciations · 210,004 Références croisées

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