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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,894 Termes.

gustatif

Terme (gustatif, gustatif = sens du goût) désignant la perception chimique, par l'intermédiaire de récepteurs situés sur la langue et le palais, des différentes sensations lorsque l'on mange et boit. Elle dépend de la quantité d'une substance gustative, du moment où elle est perçue. C'est ce qu'on appelle le seuil perceptif. Voir les autres sens sous olfactif (sentir) pour l'odorat, et trijumeau (tactile = toucher) pour la douleur et la température.

Zunge mit den Geschmackszonen
Photo de gauche (éditée) : Copyright Peter Hermes Furian
Image de droite (éditée) : Par NEUROtiker - Propre travail, CC BY-SA 3.0, Lien

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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