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Lexique

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olfactif

Terme (littéralement traduit par "concernant le nerf olfactif") désignant la perception de l'odeur (olfactus) par les récepteurs du nez, par opposition à la perception du goût par la langue et le palais. Le nerf olfactif (en latin: nerf olfactif) est le premier et le plus court des 12 nerfs crâniens. Il est responsable de la transmission des impressions olfactives de la muqueuse olfactive (2 x 5 cm²) de la taille d'un timbre-poste chez l'homme, située dans la partie supérieure de la cavité nasale et contenant 20 millions de cellules olfactives (récepteurs), vers le cortex olfactif primaire du cerveau.

Geruch - Kop und Graphik olfaktorisches System

Système olfactif: A = bulbe olfactif, B = l'ethmoïde, C = épithélium olfactif (muqueuse olfactive); 1 = récepteur olfactif (absorption du parfum), 2 = pelote olfactive (glomérule, regroupement des signaux), 3 = cellule mitrale (transmission au cerveau)

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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