olfactif

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Terme (traduit littéralement "concernant le nerf olfactif") désignant la perception de l'odeur (olfactus = odeur) par les récepteurs du nez, par opposition à la perception du goût par la langue et le palais. Le nerf olfactif (lat. nervus olfactorius) est le premier et le plus court des 12 nerfs crâniens. Il est responsable de la transmission des impressions olfactives de la muqueuse olfactive (2 x 5 cm²), qui fait deux fois la taille d'un timbre-poste chez l'homme, dans la zone supérieure de la cavité nasale avec 20 millions de cellules olfactives (récepteurs), au cortex olfactif primaire dans le cerveau. L'odorat est le sens chimique le plus complexe. Cela dépend de la quantité individuelle d'un odorant à quel moment il est perçu et peut être interprété. C'est ce qu'on appelle le seuil de perception (limite de perception).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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