trijumeau

Le trijumeau est le cinquième nerf crânien, très sensible, du crâne facial. Il doit son nom à sa bifurcation en trois branches principales, dont l'une a également des fonctions olfactives. Il transmet des sensations tactiles (concernant le toucher) de la région faciale, qui sont perçues au niveau des muqueuses de la cavité buccale et du nez lors de la consommation de vin ou d'alcool. Il s'agit de sensations irritatives (irritantes, excitantes) de nature physique plutôt que chimique. Les stimuli trigéminaux sont un aspect de la perception haptique. Il ne s'agit pas de sensations olfactives ou gustatives typiques, bien que ces effets participent assez fortement à l'impression générale.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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