Le trijumeau (nerf trijumeau) est un nerf crânien très sensible du crâne facial. Il doit son nom à sa bifurcation en trois branches principales. Il transmet des sensations tactiles (concernant le toucher) de la région faciale, qui sont perçues, entre autres, lors de la consommation d'alcool, par des stimuli au niveau des muqueuses de la cavité buccale, des lèvres et du nez. Il s'agit de sensations irritatives (irritantes, excitantes) de nature physique et moins chimique. Tout comme les impressions sensorielles haptiques ou tactiles, elles ne font pas partie des sensations olfactives ou gustatives typiques, bien qu'elles contribuent nettement à l'impression générale d'un vin.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien