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Lexique

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Sylvoz

Forme d'éducation nommée d'après le viticulteur italien Carlo Sylvoz de Conegliano, dans la région viticole de la Vénétie. Elle fait partie du groupe des systèmes de taille en cordon et est une variante du système de taille inversée. Les rameaux fructifères sont ainsi éduqués "à l'envers", de haut en bas, et non de bas en haut. Deux longs rameaux fruitiers d'une dizaine d'yeux sont coupés, tirés verticalement vers le bas et fixés à un fil. La condition préalable est que les vignes soient bien vigoureuses. La photo de gauche montre une forme de taille Sylvoz, celle de droite la taille similaire en arc de cercle styrien.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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