Sens du croisement

Lors d'un croisement ou d'une sélection de cépages, les parents sont généralement indiqués sous la forme "Nouvelle variété = variété mère x variété père" (voir à ce sujet une liste sous Nouvelle sélection). Par exemple "Müller-Thurgau = Riesling (mère) x Madeleine Royale (père)". C'est ce que l'on appelle également le sens du croisement. Cela est important parce que la variété mère transmet beaucoup plus de matériel cellulaire aux embryons dans les graines, à savoir le noyau cellulaire, les plastes et les mitochondries. En revanche, seul le noyau cellulaire est transmis par la variété paternelle (voir aussi à ce sujet sous fleur).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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