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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Scheelize

Procédé populaire au XIXe siècle consistant à ajouter de la glycérine au vin. Le Meyers Konversations-Lexikon de 1888 le décrit comme suit: Plus récemment, on a ajouté de la glycérine au vin aigre (1 à 3 % en volume) pour masquer l'acidité et donner plus de corps au vin, ce qui le rend plus corsé. Le procédé porte le nom du chimiste allemand Karl Wilhelm Scheele (1742-1786). Il a notamment découvert les substances suivantes: le chlore, la glycérine, le manganèse, l'acide lactique, l'oxygène, le sulfure d'hydrogène et l'acide tartrique, avec des moyens limités et un appareil simple.

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Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,346 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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