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La cave est située dans la commune de Nierstein (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. La famille traditionnelle cultive le vin sur le Rhin depuis plus de 650 ans. En 1850, Jakob Schlamp a fondé le domaine viticole de Nierstein, son fils Heinrich a acquis en 1874 le domaine "General von Zastrow", siège de l'entreprise actuelle. Depuis 2008, le domaine est dirigé par Kai et Caroline Schätzel. Les vignobles couvrent 14 hectares dans les vignobles uniques Heiligenbaum, Hipping, Ölberg et Pettenthal sur le Rote Hang (Nierstein). Ils sont plantés avec les variétés Riesling (80%), Silvaner avec son propre clone Schätzel et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés selon les règles certifiées de la viticulture biologique. Les soins appropriés apportés au vignoble permettent d'obtenir des raisins de petite taille, à grains lâches, à peau épaisse et donc très aromatiques, avec des rendements faibles, favorables à la qualité.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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