San Severo

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Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne des Pouilles. La zone couvre 200 hectares de vignobles dans les municipalités d'Apricena, Lucera, Poggio Imperiale, Lesina, San Paolo di Civitate, San Severo et Torremaggiorea dans la province de Foggia. Le Bianco (également connu sous le nom de Frizzante et Spumante) est un assemblage de Bombino Bianco (40-60%), Trebbiano Bianco (40-60%) et d'autres variétés (max. 15%). Le Rosso (également appelé Novello et Riserva) et le Rosato (également appelé Frizzante) sont assemblés à partir de Montepulciano (max. 70%), de Sangiovese (max. 30%), ainsi que d'autres variétés (max. 15%). Les vins mono-cépage doivent contenir 85% de la variété respective. Les vins blancs sont le Bombino Bianco (également sous les appellations Frizzante et Spumante), le Malvasia Bianca di Candia, le Falanghina et le Trebbiano Bianco. Les vins rouges sont le Merlot, le Sangiovese et l'Uva di Troia = Nero di Troia (également sous forme de Riserva). Les trois vins rouges sont également disponibles en Rosato.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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