Roussette

Le cépage blanc (également Roussaou) est originaire de France. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Bourboulenc (Roussaou), malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit d'un croisement vraisemblablement naturel entre Chanronge x Gouais Blanc. Toutefois, ce résultat est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir génétique moléculaire). Cependant, la variété n'est plus importante, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques Kym Anderson).

Cependant, il existe également de nombreux autres cépages français qui ne sont pas nécessairement apparentés et qui portent le nom de partie Roussette. Étymologiquement, le nom dérive probablement de "rousse" (rouge-brun, renard), qui pourrait faire référence à la couleur des baies et/ou des pousses. À une exception près, ce sont des variétés blanches :

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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