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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Retrait du baril

Voir sous .

Terme désignant la perte de liquide dans un récipient de vin due à l'évaporation, qui se produit surtout dans les récipients en bois et, en moindre quantité, dans d'autres matériaux, ainsi que dans les bouteilles fermées par un bouchon en liège naturel. Dans le cas des fûts en bois, il n'y a pas d'étanchéité absolue par rapport aux réservoirs en acier inoxydable, en verre ou en céramique, mais un échange de substances telles que des liquides, de l'oxygène et éventuellement des substances nocives telles que des micro-organismes a lieu dans les deux sens (aussi bien vers l'extérieur que vers l'intérieur), ce qui peut entraîner une détérioration négative, voire une altération du vin. Dans le cas des vieux fûts en bois, des fuites, notamment entre les douves, peuvent entraîner un retrait relativement...

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Qu'en disent nos membres ?

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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