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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,669 Termes.

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Dômes de fûts

Terme désignant les planches longitudinales courbées (staves en anglais) des cuves, seaux ou fûts en bois, qui forment la paroi. En viticulture, on utilise de préférence pour les tonneaux du bois de chêne à pores fins et à croissance dense. Ils ne sont pas sciés, mais fendus le long des fibres naturelles du bois. Ils doivent ensuite sécher pendant une longue période. Pour la fabrication, il existait autrefois le métier de douvier, qui livrait les douves au tonnelier qui procédait à l'assemblage.Les douves plus courtes, suspendues dans une cuve de vieillissement du vin comme alternative à l'élevage en barrique, sont appelées "douves intérieures". Voir à ce sujet la rubrique Wood-chips.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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