Querciabella

Description du producteur de "Querciabella".

Le domaine viticole est situé dans la municipalité de Greve, au cœur de la région du Chianti (province de Florence), dans la région italienne de Toscane. Le nom (beau chêne) provient des forêts de chênes qui poussent ici de manière luxuriante et qui offrent également une protection contre la contamination croisée par les exploitations conventionnelles. La cave a été fondée en 1974 par l'industriel Giuseppe (Pepito) Castiglioni par l'achat d'un vignoble d'un hectare de vignes. Il s'est fixé pour objectif de produire des vins de qualité supérieure "qui pourraient se mesurer aux meilleurs du monde". En 1988, son fils Sebastiano Cossia Castiglioni a converti la gestion du vignoble d'abord à la culture biologique certifiée, puis, en 2000, à la viticulture biodynamique, sans utilisation de pesticides (tels que les herbicides et les fongicides) ou d'autres produits chimiques de synthèse. Comme aucun produit animal n'est utilisé pendant le cycle de production, du vignoble à la bouteille, les vins sont certifiés végétaliens.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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