Poids du bois de sciage

Unité de mesure ou indicateur (également quantité de bois de taille) de la vigueur ou de la capacité de rendement de la vigne. Un volume de bois élevé indique une forte vigueur, une capacité de rendement durable élevée, le cas échéant une intensité d'entretien du sol trop élevée, ainsi qu'une fertilisation azotée trop importante. En revanche, une faible quantité de bois indique une faible croissance, une surcharge de rendement, un mauvais rapport feuille/fruit et des problèmes de stress, ainsi que des défauts dans la qualité ultérieure du vin, surtout pour les vins blancs. La croissance de l'année précédente permet de déduire la croissance de l'année suivante. Le nombre d'yeux idéal est atteint lorsque la vigueur est en bon rapport avec les réserves d'hydrates de carbone dans les racines, le tronc et les branches.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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