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Region description of "Piave Malanotte (Malanotte del Piave) DOCG"

Zone DOCG (également Malanotte del Piave) pour le vin rouge dans l'est de la région italienne de Vénétie. Le nom fait référence à la sous-zone Malanotte dans la commune de Vazzola dans la province de Trévise, mais correspond en superficie à la zone DOC Piave. Le vin qui y figurait auparavant a été reclassé en DOCG en 2011. Le vin rouge doux est élaboré à partir des cépages Raboso Piave (au moins 70%), Raboso Veronese (maximum 30%, dont 5% maximum d'autres cépages autorisés). Il doit être élaboré à partir de 15 à 30% de raisins secs (la méthode utilisée ici est appelée appassimento). Le titre alcoométrique doit être d'au moins 12,5% vol. Il ne peut être commercialisé qu'après 36 mois de vieillissement, dont au moins 12 mois en fût et au moins 4 mois en bouteille.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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