Système d'élevage spécial, voir sous élevage Sylvoz.
Système d'éducation nommé d'après le viticulteur italien Carlo Sylvoz de Conegliano, dans la région viticole de la Vénétie. Il s'agit d'une des nombreuses variantes de la taille en espalier et fait également partie, au sens large, du grand groupe des systèmes de taille dits en cordon. Sur une hauteur de tronc de 140 à 160 centimètres, un cordon à un bras est tiré vers le bas (vers le bas et non vers le haut, d'où l'appellation de taille inversée). Pour le bois à fruits, deux longs arcs à fruits d'environ dix yeux sont coupés,...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien