Ningxia

La plus importante région viticole du centre de la Chine a été officiellement déclarée zone pilote à la mi-2021 afin d'accroître la qualité et la réputation des vins. Il s'agit d'un haut plateau à 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des sols d'argile, de loess et de sable à forte teneur en humus. Le climat se caractérise par 3 000 heures d'ensoleillement par an et une saison de croissance sans précipitations. Les vignobles sont donc irrigués artificiellement avec les eaux du fleuve Jaune. C'est là que, sur les conseils de l'Autrichienne Laurenz Maria Moser, une ferme de la multinationale Yantai Changyu a été créée. En 2019, les vignobles couvraient 33 000 hectares (490 000 mu) de vignes. Un doublement est prévu d'ici 2025 et environ 100 000 hectares d'ici 2030, ce qui correspond à la taille de l'Allemagne. Il existe 27 cépages différents cultivés, mais il n'y a pas de liste officielle. Il y a 211 établissements vinicoles enregistrés, ce qui représente un tiers de tous les établissements vinicoles enregistrés en Chine. Au total, le Ningxia compte plus de 20 viticulteurs chinois et plus de 60 viticulteurs internationaux. Le volume de production des embouteillages de vignobles chinois (embouteillage de domaine/château) est d'environ 60 %.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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