Description (également complexe, complète, polyvalente) de l'impression globale positive de l'odeur et du goût d' un vin dans le cadre d'une adresse de vin, qui doit être comprise dans son contexte. Un tel vin se caractérise, par exemple, par un large spectre de substances aromatiques avec une structure harmonieuse, ainsi que par une bonne structure. C'est une caractéristique que doivent posséder les vins de qualité supérieure. Un terme connexe est " équilibré".
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena