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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Molaire

Ce cépage rouge est originaire du Portugal. Les synonymes sont Baboso Negro, Boto de Gal, Boton de Gallo Negro, Folha de Figueira Preta, Molar Preto, Mollar, Moyar, Negra Mole, Negra Mollar, Preto Salmura, Puesto Mayor, Rabo de Ovelha Tinto, Rabo de Ovelha Tinto Pinhel, Ramisco Tinto, Saborinho, Tinta, Tinta de Porto Santo, Tinta Madeira, Tinta Mole, Tinta Negra, Tinta Negra Mole, Tinta Porto Santo, Tinta Sabreirinha, Verdejo Negro et Verdejo Tinto. Selon les analyses ADN effectuées en 2020, il est issu d'un croisement probablement naturel entre Prieto Picudo x Savagnin (Traminer). Cela ne repose toutefois que sur 20 marqueurs ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire). Il ne doit pas être confondu avec les variétés Mollard ou Negramoll (toutes deux avec le synonyme Molar), en raison de synonymes ou de similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. En 2016, aucun stock n'a été déclaré sous le nom de Molar. Toutefois, 1,7 hectare de vigne a été recensé sous le nom de Tinta de Porto Santo; il s'agit peut-être du même cépage (statistiques Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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