Khikhvi

Ce cépage blanc est originaire de Géorgie. Les synonymes sont Chichvi, Djananura, Janaani, Jananura, Khichvi et Khikchvi. Son ascendance (parentalité) est inconnue. Avec d'autres variétés géorgiennes, son origine remonterait au 5e siècle. Ce cépage à maturité moyenne possède des baies riches en sucre et est sensible à l'oïdium. Il produit des vins blancs acides à l'arôme floral. Le cépage est cultivé dans la région de Kakhétie et est également utilisé pour les vins traditionnellement produits ici dans des jarres en terre cuite (kvevri). En 2016, seuls six hectares de vignes ont été recensés (Kym Anderson). Il y aurait également de petites populations en Moldavie et en Ukraine.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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