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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Haut-Pays

Terme utilisé au Moyen-Âge (pays supérieur) pour désigner une grande région du sud-ouest de la France. On entendait par là tout "l'arrière-pays bordelais". Le "Haut" ou "Ober" se réfère aux cours supérieurs des rivières; donc plus près des sources. Il s'agit des appellations Bergerac, Buzet, Cahors, Côtes de Duras, Côtes du Brulhois et Gaillac. Cette région viticole très ancienne s'étendait à partir de Bordeaux en remontant les deux fleuves Garonne et Dordogne. C'est probablement par cette voie d'eau que le vin était transporté vers la côte maritime dès le premier siècle, lorsque les Romains y cultivaient la vigne. Au Moyen-Âge, les principaux acheteurs étaient l'Angleterre et la Hollande.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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